Quiz o kuchni wielkopolskiej
Kuchnia wielkopolska wbrew pozorom posiada bardzo urozmaicone menu. Dania są pełne smaku i wyrazu. Sama kuchnia tego regionu ukształtowała się pod wpływem wielu tradycyjnych dań innych narodowości: kuchni francuskiej, żydowskiej czy niemieckiej. Choć większość potraw bazuje na ziemniakach, a właściwie mówiąc gwarą poznańską – pyrach, to możemy spotkać również wiele rodzajów mięs, warzyw czy słodkości. Znasz najbardziej charakterystyczne dania tego regionu? Poznaj ich nazwy, skład i metodę przygotowania.
Źródło: Unsplash
Najważniejsze potrawy wielkopolskie
Flagowym daniem z Wielkopolski są oczywiście pyry z gzikiem, czyli gotowane ziemniaki (najczęściej w mundurkach) podawane z odpowiednio przyprawionym twarogiem połączonym ze śmietaną, szczypiorkiem lub cebulą. Idealne danie na obiad, przekąskę lub kolację.Szare kluchy znane również pod nazwą przecieruchy to kolejne ziemniaczane danie wielkopolskie. Jest ono przygotowywane ze startych, surowych ziemniaków. Najczęściej podaje się je z gotowaną kapustą kiszoną lub bigosem, okraszając podsmażoną cebulką. Ich nazwa pochodzi od charakterystycznego koloru klusków.W kuchni wielkopolskiej ważną rolę odgrywają również zupy. Jedną z nich jest czernina. Choć niektórzy nie wyobrażają sobie przełknięcia tej polewki, to istnieje wielu amatorów tego dania. Głównym składnikiem zupy jest rosół oraz krew kaczki, gęsi lub królika.Inną propozycją tzw. pierwszego dania są ślepe ryby. Nazwa ta może nieco mylić. Zupa jednak nie ma nic wspólnego z rybami. Jest to natomiast tradycyjna gęsta zupa z ugotowanych ziemniaków.A co powiesz na desery wielkopolskie? Na pewno znasz rogale Marcińskie, czyli tradycyjny wielkopolski przysmak w kształcie końskiej podkowy. Jest on wypiekany z ciasta półfrancuskiego z masą z białego maku i orzechów. Choć jest to deser spożywany głównie w dzień imienin św. Marcina, czyli 11 listopada, to na terenie Wielkopolski rogale te można kupić niemalże w każdej piekarni.
