Quiz o rybach
O rybach można byłoby pisać długo. Są intersujące z punktu widzenia nurków, akwarystów, biologów i szefów kuchni. Dzisiaj skupimy się tylko na aspekcie kulinarnym. Nie od dzisiaj wiadomo, że dieta bogata w ryby jest bardzo korzystna dla zdrowia, a za przykład tego mogą posłużyć na przykład długowieczni mieszkańcy Japonii, w której tradycyjna dieta w dużej mierze składa się ryb i owoców morza.
Źródło: Unsplash
Ryby w diecie
Coraz więcej osób przekonuje się do zalecanej przez kardiologów diety śródziemnomorskiej, która polega na ograniczeniu czerwonego mięsa na korzyść określonych ryb oraz na spożywaniu dużej ilości produktów roślinnych oraz zdrowych tłuszczów. Peskatarianizm to dieta, która wyklucza mięso, ale zezwala na spożywanie ryb oraz owoców morza.
Dlaczego ryby są istotną częścią zdrowej diety? Ryby wpływają na dobrą kondycję układu krążenia. Zawierają dużo kwasów omega-3, których w typowym jedzeniu z naszego regionu Europy jest zazwyczaj za mało. Zdrowe tłuszcze zawarte w rybach mogą obniżać poziom złego cholesterolu oraz łagodzić stany zapalne w organizmie, które mogą skutkować chorobami krążenia. Według badań, spożywanie tłustych ryb jeden lub dwa razy w tygodniu obniża ryzyko zgonu z powodu chorób serca o ponad 30%.
Jedyny problem, jaki wiąże się ze spożyciem ryb to ich potencjalne zanieczyszczenie chemikaliami, w tym metalami ciężkimi. Warto więc przestrzegać zaleceń dietetyków odnośnie najzdrowszych i najbezpieczniejszych gatunków ryb i cieszyć dobroczynnym wpływem ryb na nasze zdrowie.
