Quiz o kawiorze
Kawior to nic innego jak jaja ryb. Najbardziej ceniony jest kawior pochodzący od jesiotra. Istnieje kilka gatunków jesiotra, a z każdego z nich pozyskuje się inny rodzaj kawioru.
Źródło: Unsplash
Bieługa to największy gatunek jesiotra, a jej jaja są największe i najdroższe. Kawior z bieługi jest łatwo rozpoznawalny dzięki swoim szarym ziarnom. Kawior Oscietra otrzymywany jest z jesiotra rosyjskiego, ziarna są w kolorach szarym, brązowym i oliwkowym, mają zazwyczaj powyżej 3mm.
Kawior: luksusowy przysmak
Kawior jest tak drogi z kilku powodów. Po pierwsze, jesiotry dojrzewają bardzo wolno. Bieługa, na przykład, zaczyna składać jaja dopiero po 15 latach. Po drugie, jesiotry są coraz rzadziej spotykane z powodu nadmiernego połowu i zanieczyszczenia ich naturalnych siedlisk. Po trzecie, proces wydobycia kawioru jest skomplikowany i czasochłonny.
Kawior tradycyjnie podawany jest na kanapce posmarowanej masłem lub z gryczanymi blinami i jajkami na twardo, można go również podawać samodzielnie, na toście lub jako dodatek do innych potraw.
Warto wiedzieć, że kawior jest bogatym źródłem białka, witamin i minerałów, takich jak witamina B12, żelazo, magnez i selen. Jest również niskokaloryczny – bowiem 100g dostarcza około 260 kcal, co czyni go idealnym dodatkiem do diety osób dbających o zdrowie.
Zachęcamy do zgłębiania wiedzy na temat kawioru i doświadczania jego unikalnego smaku. Może okaże się, że jest to przysmak, który warto poznać bliżej.
