Quiz o parmezanie
Parmezan to jeden z najbardziej rozpoznawalnych rodzajów włoskiego sera, którego smak i aromat są uwielbiane na całym świecie. Ten twardy ser z regionu Emilia-Romania ma bogatą historię i charakteryzuje się unikalnymi cechami, które czynią go jednym z najlepszych serów na świecie.
Źródło: Unsplash
Historia i produkcja parmezanu
Jego produkcja jest bardzo skomplikowana i wymaga specjalnej wiedzy i umiejętności. Do wyprodukowania jednego koła sera potrzebne jest około 550 litrów mleka, które pochodzi wyłącznie od krów rasy reggiana. Te krowy trzymane są na ścisłej diecie, co przekłada się na jakość mleka i ostatecznego produktu.
Parmezan trafia do solanki na okres ok. 20-25 dni, a następnie leżakuje na drewnianych półkach przez 12-36 miesięcy. To właśnie w czasie dojrzewania nabiera intensywnego smaku i zapachu, a jego konsystencja staje się bardziej krucha.
Warto pamiętać, że produkcja parmezanu jest bardzo precyzyjna, a każde koło sera przechodzi szereg testów jakościowych. Dzięki temu możesz mieć pewność, że wszystkie kawałki parmezanu, które wybierasz do swojego koszyka, są najwyższej jakości.
