Quiz o grzybach

Grzyby zaliczane są do świata roślin, choć w biologicznej klasyfikacji występują jako grupa jądrowców. Te niezwykłe organizmy nie mają wobec tego jednoznacznej przynależności, ponieważ w pewnych kręgach wciąż uważa się, że nie należy ich zestawiać w tym samym szeregu co rośliny.

Dla grzybów znaleziono zastosowanie w wielu branżach, a jedną z nich jest kuchnia. W Polsce występuje ponad tysiąc gatunków grzybów jadalnych, które bardzo chętnie zbierane są przez koneserów.

W rzeczywistości trzeba jednak zdawać sobie sprawę z tego, że grzyby właściwie nie posiadają wartości odżywczych, a jeżeli posiadają, to w bardzo niewielkich ilościach. Entuzjaści zachwycają się jednak przede wszystkim walorami smakowymi, których nie sposób porównać do niczego innego.

Grzyby w polskiej kuchni

Najpopularniejszą potrawą z grzybów w Polsce jest bożonarodzeniowa zupa grzybowa, bez której w wielu regionach Polski nie sposób wyobrazić sobie prawdziwych świąt. Grzyby w formie suszonej stają się bazą do powstania dania. Znajdują się również w świątecznych pierogach oraz kapuście.

Wiele osób w Polsce uważa, że najlepszymi grzybami dostępnymi w naszym kraju są przede wszystkim borowiki, opieńki, podgrzybki oraz rydze.

Do najdroższych grzybów zalicza się słynne Matsutake, czyli gąski sosnowe, którymi od lat zachwycają się Japończycy. To grzyb, który jest zagrożony wyginięciem, dlatego jego ceny dochodzą do kosmicznych wręcz wartości – w niektórych miejscach za kilogram suszonych Matsutake trzeba zapłacić nawet kilkanaście tysięcy złotych.