Quiz o piernikach
Jesteś fanem pierników? Wiesz, że pierwsze przepisy na ciastka przypominające dzisiejsze pierniki pochodzą ze starożytności? Już dawno temu zapoczątkowano modę na pieczenie ciastek z dodatkiem miodu i pieprzu – nazywano je miodownikiem. Obecnie, w skład piernika wchodzą przede wszystkim: mąka, miód, cukier, tłuszcz, jaja i nadające wyjątkowych walorów smakowych ciastkom przyprawy korzenne. Bez dodatku imbiru, cynamonu, goździków czy gałki muszkatołowej piernik nie posiadałby tak intensywnego i charakterystycznego smaku.
Źródło: Unsplash
Krótka historia piernika
Jak już wspomniano, piernik to wyrób, który pierwszy raz pojawił się w starożytności. Późniejsze lata nie wpłynęły na rozwój i popularność ciastek. Dopiero w średniowieczu, z przywiezionych z wypraw krzyżowych produktów, zakonnicy – a dokładnie benedyktyni – zaczęli wyrabiać pierniki z rzymskich przepisów.Jak głosi legenda, pierwszy średniowieczny piernik powstał zupełnie przypadkowo, kiedy to podczas wyrabiania ciasta przez omyłkę dodano do niego przyprawy korzenne. Cukiernikom, którzy popełnili ten błąd, spodobał się niecodzienny smak, a piernik został na stałe w menu cukierni.Pierwsze pierniki w Europie najprawdopodobniej wytwarzane były na terenie obecnej Holandii. Inne kraje również próbowały stworzyć oryginalne i tradycyjne dla swego regionu ciastka, które obecnie występują w przeróżnej postaci.Polska nazwa piernik pochodzi od języka staropolskiego, gdzie słowo „pierny” oznacza "pieprzny". Pierwszy polski przepis na piernik pochodzi z 1775 roku. W czasach tych uważano, że wypieki te są pewnego rodzaju lekarstwem, dlatego też sprzedawano je w aptekach. Pierwotnie był to również wyrób jedynie dla bogatszej sfery, gdyż produkty, z których był wytwarzany piernik, były drogie i trudnodostępne. Nie wszystkich było na nie stać. Najbardziej znanym ośrodkiem piernika w Polsce jest Toruń. Pierniki Toruńskie wytwarzane są od ponad 700 lat.W XVII wieku słynne katarzynki wytwarzane w Toruniu jakościowo były porównywalne ze znanymi w całej Europie piernikami norymberskimi. Do dzisiaj, jako kraj, możemy poszczycić się pysznymi piernikami toruńskimi. Na terenie naszego państwa znane są także pierniki szczecińskie, wrocławskie czy śląskie.
