Quiz o tłuszczach trans
Tłuszcze trans to bardzo niezdrowe, a wręcz szkodliwe dla organizmu związki chemiczne. To inaczej ujmując pewien rodzaj tłuszczów z grupy nienasyconych, w których budowie znajduje się co najmniej jedno podwójne wiązanie pomiędzy atomami węgla. Jak się okazuje, coraz więcej państw wprowadza zakaz produkcji artykułów, które mogą zwierać te szkodliwe związki. Niestety wśród nich nie znajdziemy Polski. A wręcz przeciwnie, w naszym kraju nadal niestety nie ma obowiązku informowania konsumentów o zawartości tłuszczów trans w danym produkcie spożywczym.
Źródło: Unsplash
Szkodliwe działanie tłuszczów trans
Tłuszcze trans znajdują się w wielu produktach spożywczych. Pewnie sami nie jesteśmy świadomi tego, gdzie i w jakiej ilości występują. Największa ich ilość powstaje w produktach przetworzonych technologicznie. Jednakże obecność tłuszczów trans wykazują także niektóre naturalne produkty odzwierzęce np. mleko, masło czy mięso. Szkodliwe tłuszcze wytwarzają się również podczas smażenia na nieodpowiednim oleju np. słonecznikowym, lnianym czy palmowych, a także przy wielokrotnym wykorzystaniu tego samego oleju.O negatywnych, a wręcz groźnych dla naszego zdrowia skutkach spożywania tłuszczów trans słyszał pewnie każdy z nas. Lecz nadal wiele ludzi lekceważy ilość spożywania tego związku. Świadomość społeczeństwa na temat jego szkodliwości nadal jest bardzo niewielka.
Do najbardziej widocznych negatywnych efektów dostarczania do organizmu tłuszczów trans należy przede wszystkim podniesienie złego cholesterolu – LDL i obniżenie poziomu dobrego cholesterolu – HDL. Ponadto obecność związków trans przyczynia się do rozwoju miażdżycy, ryzyka powstania udaru, rozwoju raka piersi czy jajników. Spożywanie produktów zawierających tłuszcze trans przyczynia się także do rozwoju cukrzycy typu II, insulinooporności oraz otyłości brzusznej.
