QUIZ: Ile wiesz na temat wołowiny?

Pytanie 1/10

Wołowina to mięso otrzymane z:

 bydła, które osiągnęło wiek powyżej pół roku

młodych zwierząt w wieku od 2 tygodni do 6 miesięcy

uboju dorosłej świni

Pytanie 2/10

Które z wymienionych państw jest największym producentem wołowiny?

Indie

Holandia

Stany Zjednoczone

Pytanie 3/10

Który gatunek wołowiny jest najdroższy na świecie?

Kobe z Japonii

Limousine z Indii 

Beefmaster ze stanu Nebraska

Pytanie 4/10

Czym powinna charakteryzować się dobrej jakości wołowina?

intensywnie czerwonym kolorem, dużą wilgotnością, dużą ilością tłuszczu wewnątrz struktury mięsa

mocnym ukrwieniem mięsa, gładką powierzchnią bez żyłek i tłuszczu, suchą strukturą

jasnoczerwonym kolorem, tłuszczem o dość nieprzyjemnym zapachu, bardzo lekko wilgotną strukturą

Pytanie 5/10

Ile wyróżnia się klas jakości mięsa wołowego?

trzy

cztery

pięć

Pytanie 6/10

Który z poniższych opisów dotyczy antrykotu wołowego?

Mięso pochodzące z udźca, z mięśnia utrzymującego kręgosłup w jego części krzyżowej. Stanowi odpowiednik wieprzowego schabu. Idealnie nadaje się do duszenia i gotowania.

Jest to tłuste mięso o wyrazistym smaku. Pochodzi z długiego mięśnia biegnącego wzdłuż kręgosłupa. Idealnie nadaje się do smażenia lub grillowania w formie steków, a także w formie zmielonej na hamburgery. 

To najszlachetniejsza i najdelikatniejsza cześć wołowiny. Nie zawiera tłuszczu. Ma uniwersalne zastosowanie. Mięso to wykorzystywane jest  w przystawkach, zupach, daniach głównych, jak również w przekąskach.

Pytanie 7/10

Jak nazywa się potrawa z ciętego plastra wołowiny pozyskanej z górnej części zadu, odmiana steku?

rozbratel

rumsztyk

bryzol

Pytanie 8/10

Który ze stopni wysmażenia wołowiny oznacza stek krwisty, słabo wysmażony, mięso w środku wciąż pozostaje w ok. 75% czerwone?

blue

rare

medium well

Pytanie 9/10

Jaką nazwę nosi popularny stek wołowy typu rib eye o specjalnym cięciu, z pozostawioną co najmniej 12-centymetrową kością żebrową.

stek strip

stek tomahawk

filet Mignon

Pytanie 10/10

Jak nazywa się potrawa kuchni brytyjskiej – polędwica wołowa, otoczona warstwą pasztetu lub farszu grzybowego, zapiekana w cieście francuskim?

Beef Wellington

Beef Strogonow

Boeuf Bourguignon

Sprawdź swój wynik

Odpowiedz na wszystkie pytania, aby sprawdzić swój wynik:brakuje odpowiedzi na pytania 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9 i 10.

Wiedza ogólna

Wołowina to jedno z bardziej cenionych mięs w branży gastronomicznej. To z niej powstaje wiele pysznych i inspirujących potraw. Czy Ty również jesteś miłośnikiem tego gatunku mięsa? Znasz ciekawe przepisy i cechy charakterystyczne tego składnika? Rozwiąż quiz i sprawdź swoją wiedzę w tej dziedzinie.

Pobierz apkę QuizzyOne na swój telefon

Zdobywaj punkty za grę i poszerzaj swoją wiedzę! Aplikacja dostępna na telefony z systemem Android lub iOS.

Quiz o wołowinie

Wołowina to mięso bardzo cenione na całym świecie. Jej niesamowity smak, zapach, konsystencja oraz walory zdrowotne przyciągają wielu konsumentów, a branża gastronomiczna stworzyła wiele imponujących potraw z użyciem tego produktu. Do najbardziej popularnych można zaliczyć: steki – Tomahawk, Rib Eye, Filet Mignon czy potrawy takie, jak Boeuf Strogonow, Boeuf Bourguignon czy Beef Wellington.

Ciekawostki o wołowinie

Wołowina to mięso pozyskiwane z bydła, które ukończyło szósty miesiąc życia. Ze względu na umiejscowienie mięsa na ciele zwierzęcia można wyróżnić kilka rodzajów powszechnie znanych partii. Półtusza wołowa dzieli się m.in. na karkówkę, żeberka, szponder, rozbratel, antrykot, polędwicę, łatę, łopatkę, udziec, pręgę czy ligawę. Każdy kawałek mięsa ma swoje szczególne cechy i przeznaczenie. Warto zatem wiedzieć, która część wołu nadaje się do grillowania, smażenia, pieczenia, duszenia oraz gotowania.

Wybierając najlepszy kawałek mięsa warto zwrócić uwagę na jego barwę, konsystencję oraz zapach. Dobra sztuka mięsa wołowego powinna charakteryzować się mocno czerwonym, a wręcz brunatnym kolorem, być wilgotna, jak również posiadać tzw. marmurkową strukturę, którą tworzą ścięgna i tłuszcz. Nie powinna posiadać nieprzyjemnego zapachu ani żadnych plam i przebarwień.

Największym producentem wołowiny jest USA. Jednak to nie z tego kraju pochodzi najdroższa odmiana tego mięsa. Najcenniejsze bydło to japońska odmiana wagyu, która pochodzi z japońskiego Kobe. Zwierzęta są karmione specjalną ekologiczną paszą oraz odrobiną piwa lub sake. Podawany alkohol zaostrza apetyt, a odpowiednio dobrany pokarm dostarcza krowom niezbędnych składników odżywczych.