Quiz o pasteryzacji
Pasteryzacja to jedna z metod utrwalania żywności, a konkretniej przedłużania ich przydatności do spożycia. Polega to na podgrzewaniu produktów do temperatury niższej niż 100 stopni Celsjusza, najczęściej 65-85 stopni. Przeczytaj nasz tekst i dowiedz się więcej o pasteryzacji.
Źródło: Unsplash
To, co warto zapamiętać, to na pewno fakt, że mleko pasteryzowane jest bezpieczniejsze dla zdrowia człowieka. Produkty niepasteryzowane mogą zawierać różnego rodzaju paciorkowce. Są jednak też inne strony medalu. Proces pasteryzacji może w niewielkim stopniu zmniejszać poziom niektórych witamin, np. witaminy A, B6 czy B12. Produktów niepasteryzowanych nie powinny spożywać: kobiety w ciąży i małe dzieci.
Co można pasteryzować?
Najczęściej pasteryzujemy takie produkty, jak: mleko, soki, przetwory warzywne (np. ogórki), piwo, przetwory mięsne, dżemy i konfitury oraz grzyby marynowane.
Podsumowując, pasteryzacja nie tylko przedłuża trwałość produktów, ale również niszczy drobnoustroje, które mogą być groźne dla organizmu człowieka.
