Quiz o oleju rzepakowym
Olej rzepakowy to coraz bardziej popularny olej roślinny, który wykazuje sporą ilość pozytywnych cech. Produkt ten wytwarzany jest z nasion rzepaku, a jego popularność rośnie również na skutek dużej wydajności. Olej ten pozyskiwany jest olejarniach, za pomocą trzech podstawowych procesów. Pierwszym z nich jest tłoczenie oleju na zimno. Polega ono na wyciskaniu oleju przy wzrastającym ciśnieniu. Temperatura oleju nie może przekraczać 40-50 stopni Celsjusza. Jest to najzdrowszy sposób tłoczenia oleju rzepakowego. Kolejną techniką jest pozyskiwanie oleju na ciepło z zastosowaniem ekstrakcji oraz ekstrakcja na gorąco. Po wykorzystaniu drugiej lub trzeciej techniki wyciskania oleju należy dodatkowo zastosować działanie zwane rafinacją – oczyszczanie produktu. Zawartość oleju w nasionach wynosi około 40 do 50%, a najbardziej wydajne jest pozyskiwanie go na ciepło.
Źródło: Unsplash
Zdrowotne właściwości oleju rzepakowego
Olej rzepakowy bywa często niedoceniany przez konsumentów. W rzeczywistości posiada on bardzo wiele pozytywnych właściwości zdrowotnych i smakowych. Coraz częściej zostaje on porównywany do oliwy z oliwek. Posiada w stosunku do niej niemalże identyczny skład biochemiczny. Dlatego też określany jest mianem „Oliwy Północy”.Olej rzepakowy to bardzo bogate źródło witaminy E, substancji, która chroni przed niszczeniem komórek organizmu. Regularne spożywanie tego produktu może zapobiec starzeniu się skóry. Ponadto badania dotyczące właściwości oleju rzepakowego tłoczonego na zimno dowiodły, że pomaga on w leczeniu depresji i zapobiega stanom lękowym.Olej rzepakowy to także idealnie dobrana relacja między kwasami omega 6 a kwasami omega 3. Ich stosunek wynosi 2:1. Dzięki temu produkt sprzyja rozwojowi płodu. Powinien być stosowany u kobiet w ciąży, a także dzieci powyżej 6 miesiąca życia. Spożywanie tego rodzaju oleju zapewnia odpowiednią ilość kwasu DHA.Olej rzepakowy pozytywnie wpływa również na kondycję skóry, włosów i paznokci. Odpowiednio używany redukuje drobne zmarszczki, odżywia i nawilża skórę, wzmacnia cebulki włosów oraz wpływa na poprawę wzroku.
