Quiz o soli kuchennej
Sól to produkt, który znajdziemy w każdym gospodarstwie domowym. Jej właściwości znane są od tysiącleci, a o jej ogromnym znaczeniu świadczy fakt, iż w dawnych czasach była tak cenna, że używano jej jako środka płatniczego. Sól pozyskuje się obecnie z wód morskich oraz ze złóż soli kamiennej. Po wydobyciu poddawana jest ona zazwyczaj wielu procesom, zostaje oczyszczona i wzbogacona w jod. Ze względu na formę, wyróżniamy sól warzoną, inaczej oczyszczoną, oraz sól kamienną, czyli nierafinowaną.
Źródło: Unsplash
Rodzaje soli
Najpopularniejszą przyprawą słoną jest sól kuchenna. Łatwa dostępność, dość niska cena i rozmaite zastosowanie zapewniają jej pozycję lidera wśród przypraw. Z uwagi na naturalne zróżnicowanie złóż oraz na sztuczne wzbogacanie składu, sól występuje w różnych odmianach. Na rynku występuje m.in. sól oceaniczna, morska, indyjska czarna, hawajska, himalajska, niebieska oraz tybetańska. Zawartość chlorku sodu w soli kuchennej często przekracza 95%.
Sól może służyć jako naturalne lekarstwo. Najczęściej wykorzystywana jest do kąpieli solankowych, płukanek, okładów oraz kuracji pitnych. Poprzez odpowiednie zastosowanie, sól pozytywnie wpłynie na układ krążenia, drogi oddechowe, a także schorzenia reumatyczne. Do tych celów wykorzystywana jest m.in. sól z Morza Martwego, bocheńska, emska i amonowa.
W przemyśle spożywczym zawarty w soli chlorek sodu wykorzystywany jest głównie do konserwacji żywności. Dzięki temu w bezpieczny sposób wydłużany jest jej termin przydatności do spożycia.
Wpływ soli na zdrowie
Sól dostarczana do organizmu w zbyt wysokich ilościach ma negatywny wpływ na nasze zdrowie i samopoczucie. Jej nadmiar może być przyczyną wielu groźnych chorób. Jedną z nich jest nadciśnienie tętnicze. Nadmiar soli zaburza prawidłową pracę nerek oraz wątroby, a także przyczynia się do powstawania nowotworów. Duża ilość chlorku sodu szkodzi stawom oraz prowadzi do cukrzycy i otyłości.
