Quiz o kuchni i gotowaniu
Każdy z nas spędza w kuchni sporo czasu, przygotowując różnorodne potrawy, eksperymentując z nowymi przepisami czy też ciesząc się tradycyjnymi daniami. Ale ile tak naprawdę wiemy o produktach, których używamy na co dzień? Czy potrafimy odróżnić bazylię od oregano tylko po zapachu? Czy znamy różnicę między różnymi rodzajami ryżu? Dla potrzeb niniejszego artykułu zanurzmy się w fascynujący świat jednego z najbardziej kultowych dań kuchni meksykańskiej - guacamole.
Źródło: Unsplash
Guacamole: król kuchni meksykańskiej
Guacamole to potrawa, która zdobyła serca smakoszy na całym świecie. Choć jej korzenie sięgają starożytnego Meksyku, dziś jest ona znana i ceniona niemal wszędzie. Ale co tak naprawdę wiemy o tym zielonym daniu?
Na początek warto wspomnieć, że głównym składnikiem guacamole jest awokado. Ten owoc, często mylony z warzywem, jest bogaty w zdrowe tłuszcze, witaminy i minerały. Awokado pochodzi z Ameryki Południowej i przez wieki było podstawą diety wielu kultur prekolumbijskich.
Przepis na guacamole jest prosty, ale jak to często bywa, sekret tkwi w detalach. Do przygotowania klasycznego guacamole potrzebujesz dojrzałych owoców awokado, soku z limonki, soli, posiekanej cebuli, pomidorów, czosnku i świeżo posiekanej kolendry. Niektórzy dodają też papryczki chili. Ważne jest, aby składniki były świeże i najlepszej jakości.
Samo przygotowanie guacamole polega na rozgnieceniu miąższu awokado, a następnie dodaniu pozostałych składników. Wszystko dokładnie mieszamy, aż uzyskamy gładką masę. Guacamole najlepiej smakuje na świeżo, choć można je przechowywać w lodówce pod warunkiem, że powierzchnię przykryjemy folią spożywczą, aby nie dopuścić do utleniania.
Guacamole to nie tylko smaczny dodatek do potraw, ale też prawdziwa bomba witaminowa. Awokado jest źródłem witaminy E, która jest silnym antyoksydantem. Ponadto zawiera zdrowe tłuszcze, które pomagają w absorpcji innych witamin, takich jak witamin z grupy B, A, D i K.
W kuchni meksykańskiej guacamole podawane jest jako dodatek do takich potraw jak tacos, burritos czy nachos. Jednak jego uniwersalność sprawia, że świetnie komponuje się też z pieczonym mięsem, rybami i kanapkami.
